Gourmandise addict

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Les dernières recettes

Muffins à la pralinoise

Voici une recette de muffins à la fois très moelleux mais aussi légèrement croquants grâce aux morceaux de chocolat au lait qui ne fondent pas entièrement à la cuisson. J'ai mis un peu de temps à trouver la bonne quantité de pralinoise fondue et de morceaux de chocolat au lait pour avoir un équilibre moelleux / croquant mais j'y suis arrivée. La recette de base des muffins me vient de mon amie Tatoune.  Si la base vous plaî...

Risotto au poireau et au saumon fumé

Le risotto est un plat très facile à réaliser et ce que je trouve très sympa, c'est qu'on peut varier les saveurs. Aujourd'hui, je vous présente une de mes versions préférées : le risotto au poireau et au saumon fumé. Il est bien crémeux et délicieux et ceci même sans fromage. Mais si vous adorez le parmesan, rien ne vous empêche d'en ajouter à la fin de la cuisson.         ...

Compote de mangue vanillée

Une recette très simple aujourd'hui : une compote de mangue vanillée que j'ai réalisée avec mon blender chauffant soup & co. Je l'ai reçu en cadeau à Noël l'année dernière  et depuis je l'adore ! Il permet de faire des soupes et des compotes mais s'utilise aussi sans chauffer pour faire des smoothies, des milk-shakes ou encore de la glace pilée. Bref, il est super ! Maintenant que j'ai bien vanté...

Pâte de praliné

Cette année, j'ai décidé de faire ma pâte de praliné maison plutôt que d'en acheter une toute prête pour garnir ma bûche de Noël au praliné. Cette recette s'inspire du blog il était une fois la pâtisserie et est vraiment excellente.           Version imprimable      Ingrédients (pour un pot de bonne maman) : 125g de noisettes entières 125g d'amandes entiè...

Croissants et boules de noisettes

Je cherchais une idée de petits gâteaux à faire pour mes élèves avant qu'ils ne partent en vacances de Noël et je me suis rappelée d'une recette de croissants et de boules de noisette de Christophe Felder dans son livre Pâtisserie. Je l'ai légèrement adaptée en remplaçant les noisettes entières hachées par des noisettes en poudre parce que je voulais un côté moelleux et non croquant. Les croissants et les boules sont aussi parfumé...

Verrines de patates douces et magret fumé

Une nouvelle verrine que j'ai faite pour des amis ce weekend : purée de patate douce et magret fumé. J'adore la purée de patate douce avec du magret de canard ou du confit de canard. Du coup, je me suis dit que je pouvais faire cette recette en verrine en utilisant du magret fumé à la place du magret "cuit". Je n'avais mis qu'une seule tranche de magret fumé par verrine (comme vous le verrez peut-être sur les photos) mais je pense que deux tranches seraient mieux pour une prochaine fois.  ...

Mini-choux carré frais & pesto & tomates séchées

Je ne sais pas vous mais j'adore préparer des bouchées individuelles pour l'apéritif, aussi bien les mini-croissants, les petits toasts, les verrines que les mini-choux. On peut en faire à toutes les saveurs et je vous propose aujourd'hui des mini-choux au carré frais, pesto et tomates séchées. Un régal pour les papilles.           Ingrédients (pour une vingtaine de choux) : 125mL d'eau 1 grosse pincé...

Cuillères mimosa aux asperges et au saumon fumé

Que diriez-vous de servir des cuillères pour votre prochain apéritif ? Cela fait de nombreuses années que je salive devant des recettes de cuillères apéritives sur les blogs ou dans les livres mais je n'avais jamais pris le temps d'en réaliser. C'est aussi bon que beau et je suis ravie de partager cette première recette avec vous : des œufs durs finement écrasés et mélangés à une sauce mayonnaise, accompagné...