• Muffins chocolat au lait & praliné

    21/11/2021Gourmandise Addict

    Voici une recette de muffins au chocolat au lait à la fois très moelleux mais aussi légèrement croquants grâce aux morceaux de praliné, d’amandes et de noisettes. La recette de base des muffins me vient de mon amie Tatoune qui l’avait donnée avec moi il y a de nombreuses années. Vous pouvez aussi varier les parfums avec des muffins chocolat blanc / framboises par exemple.

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  • Pâte de praliné

    22/11/2020Gourmandise Addict

    Cette année, j’ai décidé de faire ma pâte de praliné maison plutôt que d’en acheter une toute prête pour garnir ma bûche de Noël au praliné. Cette recette s’inspire du blog il était une fois la pâtisserie et est vraiment excellente.

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  • Bûche de Noël au praliné

    13/11/2020Gourmandise Addict

    Je vous présente aujourd’hui la bûche de Noël au praliné que j’ai faite pour le réveillon. C’est un biscuit roulé avec un petit goût de noisette, imbibé avec un sirop au rhum, et garni d’une crème au beurre au praliné (elle est allégée avec une meringue pour que ce soit plus digeste et plus agréable). Même si j’y ai apporté plusieurs modifications, la crème au beurre s’inspire de celle de Christophe Felder (on la trouve dans son livre « Pâtisserie » que je recommande à tous ceux qui aiment la pâtisserie !).

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