Je fais souvent du taboulé dès que la saison des tomates arrive mais plutôt que la version classique avec des tomates et des concombres, je lui préfère une version sucrée-salée. En effet, ce taboulé est composé de semoule (évidemment), de tomates, d’oranges, de feta et bien sûr de quelques herbes (persil, menthe, basilic). Il peut se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Les quantités que je vous donne sont pour le taboulé servi en accompagnement pour 5-6 personnes.
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Lire la suiteMa dernière bûche de Noël : une ganache au chocolat, un crémeux à l’orange, un croustillant pralinoise et un biscuit joconde inspiré de celui de Pierre Hermé. J’ai essentiellement remplacé la poudre d’amandes par la poudre de noisettes. Il faut s’y prendre un peu en avance pour réaliser cette bûche. Le crémeux doit prendre au congélateur pour être inséré dans la ganache au chocolat. Et la ganache doit aussi prendre pour que la bûche soit démoulée.
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Lire la suitePendant ce confinement, j’ai eu envie de me faire plaisir avec le dessert préféré de mon enfance : la charlotte à la mousse au chocolat et à l’orange. C’est le premier dessert que j’ai appris à faire et je l’adore toujours autant. Comme je ne comptais pas manger une charlotte entière à moi toute seule, j’ai choisi de faire des mini-charlottes individuelles. Bon, comme je suis quand même gourmande, j’en ai fait 3. 🙂