Taboulé original

Préparation :

• 1)

  Préparer tout d’abord la semoule. Pour cela, verser la semoule dans un saladier. Faire bouillir l’eau avec une pincée de sel et un peu d’huile d’olive (environ une cuillère à soupe, c’est pour éviter que la semoule ne colle trop). Verser l’eau sur la semoule et mélanger. Laisser gonfler 5 min en couvrant la semoule avec une cloche par exemple. Si certains grains sont agglutinés, vous pouvez les écraser avec une fourchette. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 bonne heure (voire 2h).

• 2)

  Ciseler les herbes et les ajouter à la semoule. Pour la quantité, c’est assez difficile à décrire, il faut que le taboulé soit bien parfumé.

• 3)

  Couper les tomates en dés et les ajouter.

• 4)

  Peler les oranges à vif, les couper et les ajouter. Si les oranges produisent du jus lorsque vous les coupez, le jus parfumera agréablement le taboulé qui sera meilleur.

• 5)

  Couper la feta en petit dés, les ajouter et mélanger. Laisser au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.