Cette année, j’ai décidé de faire ma pâte de praliné maison plutôt que d’en acheter une toute prête pour garnir ma bûche de Noël au praliné. Cette recette s’inspire du blog il était une fois la pâtisserie et est vraiment excellente.
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Lire la suiteEnvie de manger un peu plus sainement ? J’avais entendu parler il y a quelques années de courges qui formaient des spaghettis quand on les raclait avec une fourchette et cela a aiguisé ma curiosité. Avec l’arrivée des courges cet hiver, j’ai voulu essayer et j’en fait à plusieurs reprises tellement cela m’a plu ! Par contre, si votre courge est trop sèche et aussi difficile à couper que du béton comme celle que j’ai achetée la dernière fois, inutile d’espérer manger de la courge spaghetti : vous êtes bons pour manger des « vrais » spaghettis avec votre bolognaise. 😉 Mais…
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Lire la suitePour Noël, j’ai été bien gâtée et j’ai notamment eu une machine à pain. Quelques semaines auparavant, j’en avais vu une qui m’avait bien fait envie et ce n’était pas tombé dans l’oreille d’un sourd. 😉 J’ai fait quelques tests mais je ne m’attendais pas à avoir un si bon résultat si rapidement. Lors du premier test, le pain était déjà bien gonflé, pas trop compact mais on sentait trop la levure à mon goût. Le pain manquait aussi de dorure mais il suffisait d’apprivoiser la machine. Je n’avais pas non plus mis de graines au début mais je trouve…
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Lire la suiteVoici une recette de muffins au chocolat au lait à la fois très moelleux mais aussi légèrement croquants grâce aux morceaux de praliné, d’amandes et de noisettes. La recette de base des muffins me vient de mon amie Tatoune qui l’avait donnée avec moi il y a de nombreuses années. Vous pouvez aussi varier les parfums avec des muffins chocolat blanc / framboises par exemple.
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Lire la suiteHello hello ! Les beaux jours ont l’air décidé à pointer le bout de leur nez et cela va être l’occasion de ressortir les recettes d’été ! Voici donc la recette d’un petit gaspacho de melon à la feta et à l’origan dont la recette provient du livre Simplissime light de J.F. Mallet. C’est une recette qui demande très peu de préparation et qui est super bonne et super rafraîchissante quand il fait chaud !
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Lire la suiteJe fais souvent du taboulé dès que la saison des tomates arrive mais plutôt que la version classique avec des tomates et des concombres, je lui préfère une version sucrée-salée. En effet, ce taboulé est composé de semoule (évidemment), de tomates, d’oranges, de feta et bien sûr de quelques herbes (persil, menthe, basilic). Il peut se servir en entrée ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Les quantités que je vous donne sont pour le taboulé servi en accompagnement pour 5-6 personnes.
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Lire la suiteJe continue avec l’association chocolat / framboises pour vous présenter l’un de mes gâteaux préférés. C’est un dessert que je faisais très souvent pour une dizaine de personnes et que j’ai aujourd’hui adapté en cercles individuels. Il s’agit d’un biscuit joconde cacaoté hyper moelleux (inspiré de Pierre Hermé), recouvert d’un croustillant pralinoise et d’une mousse chocolat framboises surmontée d’un miroir à la framboises (inspirés du blog Couzina diel Nadia), le tout décoré avec des framboises et des pistaches. Autrement dit, ce dessert a du moelleux, du croquant et du gourmand ! Ca vous fait envie, non ? Il y a…
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Lire la suiteJe ressors ce weekend mes recettes de gâteau chocolat & framboises à la demande d’une amie. Il s’agit d’un cheesecake au chocolat noir avec un miroir à la framboises surmonté de framboises fraîches et d’éclats de pistaches ! Tout comme le cheesecake au citron, c’est un cheesecake sans cuisson avec Philadelphia et crème liquide entière mais une déco un peu plus travaillée.
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Lire la suiteC’est un dessert qui se prépare très rapidement et qui peut se décliner en une multitude de variantes. J’ai l’habitude de faire des panna cotta mangue passion mais quand la saison des fraises arrive, j’ai quand même une préférence pour celles aux fraises et je ne rate jamais une occasion pour en manger. 😉 Et d’ailleurs en ce moment, j’attends avec impatience que celles de mon jardin mûrissent.
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Lire la suiteVoilà une idée de plat que j’ai découvert il y a quelques années chez un ami et que j’ai fait et refait des dizaines de fois depuis. Ce poulet aigre doux est facile et plutôt rapide à faire. Mais que met-on dans cette recette ? Du poulet, des lamelles de carottes légèrement croquantes (c’est super bon et en plus c’est joli !), quelques morceaux de tomates (l’été) ou de la sauce tomate maison (quand il n’y a plus de bonnes tomates qui ont du goût), le tout cuisiné avec du sucre pour le côté doux, du vinaigre pour le côté…
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Il y a quelques mois, j’avais vu un live de Cyril Lignac sur Instagram dans lequel il réalisait un saumon mi-cuit croustillant au sésame servi avec des dés de mangue et un riz assaisonné. Je me suis inspirée de sa recette en modifiant la cuisson, l’assaisonnement et en ajoutant surtout une touche de verdure pour que le plat soit plus équilibré.
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Lire la suiteUn soir, posée devant un bon film, j’ai eu une subite envie de petits gâteaux et je me suis laissé tenter par des financiers. Il me restait de la poudre d’amandes/noisettes et une bouteille d’arôme de fleur d’oranger qui ne demandait qu’à être utilisée donc je me suis lancée. C’est facile et rapide à faire et surtout moelleux à souhait ! Hummmm ! J’ai eu l’occasion d’en refaire ce midi pour les servir en assiette gourmande avec thé ou café selon les goûts.