• Bûche de Noël au praliné

    13/11/2020Gourmandise Addict

    Je vous présente aujourd’hui la bûche de Noël au praliné que j’ai faite pour le réveillon. C’est un biscuit roulé avec un petit goût de noisette, imbibé avec un sirop au rhum, et garni d’une crème au beurre au praliné (elle est allégée avec une meringue pour que ce soit plus digeste et plus agréable). Même si j’y ai apporté plusieurs modifications, la crème au beurre s’inspire de celle de Christophe Felder (on la trouve dans son livre « Pâtisserie » que je recommande à tous ceux qui aiment la pâtisserie !).

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