• Trio de canard : foie gras & magret fumé

    24/11/2020Gourmandise Addict

    Pour l’entrée du 25 décembre, le canard et les fruits étaient à  l’honneur l’an dernier. Pour commencer, j’ai réalisé des verrines à la poire relevée avec du quatre-épices et des noisettes croquantes, le tout surmonté de dés de foie gras. C’est une recette que je fais depuis longtemps et qui a toujours un grand succès. Ensuite, j’ai réalisé des toasts en pain d’épice à la figue surmontés de foie gras et d’une mangue joliment découpée et surtout bien mûre. Enfin, pour compléter la thématique du canard, j’ai enroulé des abricots secs avec du magret fumé. En disposant le tout dans une belle assiette, l’entrée…

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  • Verrines de patates douces et magret fumé

    22/11/2020Gourmandise Addict

    Une nouvelle verrine que j’ai faite pour des amis ce weekend : purée de patate douce et magret fumé. J’adore la purée de patate douce avec du magret de canard ou du confit de canard. Du coup, je me suis dit que je pouvais faire cette recette en verrine en utilisant du magret fumé à la place du magret « cuit ». Je n’avais mis qu’une seule tranche de magret fumé par verrine (comme vous le verrez peut-être sur les photos) mais je pense que deux tranches seraient mieux pour une prochaine fois.

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  • Verrines mousse de thon et pêches

    22/11/2020Gourmandise Addict

    Une recette de verrines très rafraîchissantes et très agréables en toutes saisons. Il s’agit d’une mousse de thon recouverte de petits morceaux de pêches, le tout décoré avec de la menthe ou du basilic. Les deux herbes sont très bien mais je trouve que la menthe apporte un côté encore plus rafraîchissant. A défaut de menthe et de basilic comme ce fut le cas pour moi cet hiver, le persil fait aussi l’affaire. Pour les quantités, c’est assez difficile à dire, tout dépend du volume des verrines.

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  • Verrines de betterave et sa crème de chèvre frais

    11/11/2020Gourmandise Addict

    Une recette de verrines que je trouve aussi jolies que bonnes : des verrines à la betterave et au chèvre frais. Elles sont rafraîchissantes et faciles à faire. Je vous en avais déjà parlé lorsque j’avais partagé avec vous une idée de buffet salé mais je n’avais jamais pris le temps de partager cette recette. J’ai refait ces verrines hier avec de la betterave du jardin et voici donc ma recette avec une nouvelle déco. (Les autres fois, je mettais un peu de poudre de noisette mais je préfère finalement y mettre quelques dés de betteraves.)

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  • Verrines avocat / carré frais / crevettes

    06/11/2020Gourmandise Addict

    Voici une recette de verrines que j’adore faire ! Ce que j’aime beaucoup, c’est leur côté à la fois doux grâce au fromage frais et à la fois légèrement relevé avec les épices ajoutées à l’avocat. En plus, elles sont super faciles à faire et super jolies avec les différentes couleurs (en tout cas, moi j’adore !). Alors n’hésitez pas à les servir en apéritif, vous verrez, vos invités seront ravis !

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