Pain au petit épeautre à la machine à pain

Pour Noël, j’ai été bien gâtée et j’ai notamment eu une machine à pain. Quelques semaines auparavant, j’en avais vu une qui m’avait bien fait envie et ce n’était pas tombé dans l’oreille d’un sourd. 😉 J’ai fait quelques tests mais je ne m’attendais pas à avoir un si bon résultat si rapidement. Lors du premier test, le pain était déjà bien gonflé, pas trop compact mais on sentait trop la levure à mon goût. Le pain manquait aussi de dorure mais il suffisait d’apprivoiser la machine. Je n’avais pas non plus mis de graines au début mais je trouve qu’elles apportent un vrai plus. Enfin, j’adore la farine de petit épeautre donc maintenant que j’ai testé, je fais tous mes pains avec cette farine.

Pour faire ce pain, il n’y a qu’à mélanger les ingrédients dans l’ordre indiqué (il ne faut en effet pas mettre en contact le sel et la levure au risque de tuer cette dernière) et la machine fait tout le travail. Mes prochains tests seront le pain préparé dans la machine à pain mais cuit au four et bien sûr les baguettes. Il y en a pour moins de 10min de préparation et le pain est cuit en 2h45.

Mise à jour : J’ai testé le pain cuit au four ces dernières semaines et c’est vrai que c’est plus agréable d’avoir un pain avec une forme comme à la boulangerie. J’utilise donc le programme pâtes levées (1h10), je mets ensuite le pain dans un moule à cake et je laisse lever une bonne heure recouvert d’un torchon. Je le fais ensuite cuire un peu moins d’une demi-heure dans un four préchauffé à 230°. Les photos arrivent bientôt.