Courge spaghetti à la bolognaise

20/02/2022Gourmandise Addict

Serves: Pour 2 personnes

Envie de manger un peu plus sainement ? J’avais entendu parler il y a quelques années de courges qui formaient des spaghettis quand on les raclait avec une fourchette et cela a aiguisé ma curiosité. Avec l’arrivée des courges cet hiver, j’ai voulu essayer et j’en fait à plusieurs reprises tellement cela m’a plu ! Par contre, si votre courge est trop sèche et aussi difficile à couper que du béton comme celle que j’ai achetée la dernière fois, inutile d’espérer manger de la courge spaghetti : vous êtes bons pour manger des « vrais » spaghettis avec votre bolognaise. 😉 Mais celle de ce midi était parfaite, je ne me suis pas faite avoir deux fois de suite.

Je vous conseille de ne pas trop faire cuire la courge. C’est comme pour les pâtes, je les préfère al dente. Mais le temps de cuisson doit s’adapter à la taille de la courge. Pour des courges plus grosses, vous pouvez augmenter le temps de cuisson de 5 à 10min, pas plus, sinon c’est trop cuit et c’est un peu dommage.

Voir la version imprimable
Imprimer la recette
Fermer la version imprimable

  • Pour 2 personnes

Ingrédients :

  • 1 courge spaghetti, (pas trop grosse)
  • 200-250 g boeuf haché
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 20 cL de purée de tomates
  • quelques branches de thym
  • un peu d'huile

Préparation :

On prépare la courge.

  • 1)

    Bien laver la courge spaghetti, la couper en deux et la vider. Badigeonner l’intérieur d’huile d’olive et faire cuire environ 30min dans un four préchauffé à 200°C.

Pendant qu'elle cuit, on prépare la bolognaise.

  • 1)

    Dans une poêle avec un peu d’huile, faire revenir la carotte coupée en petits cubes, l’oignon émincé et la gousse d’ail pressée.

  • 2)

    Ajouter le bœuf haché et laisser cuire en remuant régulièrement.

  • 3)

    Quand la viande est bien cuite, ajouter la purée de tomate et quelques branches de thym puis laisser mijoter à feu doux le temps que la courge finisse de cuire.

Et pour finir !

  • 1)

    Quand la courge est cuite, la sortir du four et retourner les deux moitiés. A l’aide d’une fourchette, racler l’intérieur de la  courge pour former les spaghettis. (Attention, c’est chaud, ne vous brûlez pas les doigts. Je tiens la courge avec des gants même si ce n’est pas très pratique.)

  • 2)

    Retirer les branches de thym de la poêle puis répartir la bolognaise sur les deux demi courges et servir.

Leave a comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recette précédente