• Magret de canard à la mangue

    29/12/2020Gourmandise Addict

    Comme vous l’avez peut-être remarqué, j’aime beaucoup le sucré-salé et vous avez déjà pu voir passer plusieurs recettes sur mon blog. Je vous en présente aujourd’hui une autre que j’aime beaucoup depuis des années : le canard à la mangue. La mangue est d’ailleurs l’un de mes fruits préférés. Je vous conseille aussi une belle mangue bien mûre, avec une belle couleur rouge et jaune si vous voulez que votre plat ait du goût.

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  • Trio de canard : foie gras & magret fumé

    24/11/2020Gourmandise Addict

    Pour l’entrée du 25 décembre, le canard et les fruits étaient à  l’honneur l’an dernier. Pour commencer, j’ai réalisé des verrines à la poire relevée avec du quatre-épices et des noisettes croquantes, le tout surmonté de dés de foie gras. C’est une recette que je fais depuis longtemps et qui a toujours un grand succès. Ensuite, j’ai réalisé des toasts en pain d’épice à la figue surmontés de foie gras et d’une mangue joliment découpée et surtout bien mûre. Enfin, pour compléter la thématique du canard, j’ai enroulé des abricots secs avec du magret fumé. En disposant le tout dans une belle assiette, l’entrée…

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  • Compote de mangue vanillée

    22/11/2020Gourmandise Addict

    Une recette très simple aujourd’hui : une compote de mangue vanillée que j’ai réalisée avec mon blender chauffant soup & co. Je l’ai reçu en cadeau à Noël l’année dernière  et depuis je l’adore ! Il permet de faire des soupes et des compotes mais s’utilise aussi sans chauffer pour faire des smoothies, des milk-shakes ou encore de la glace pilée. Bref, il est super ! Maintenant que j’ai bien vanté ces mérites, je vous partage ma recette.

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  • Panna cotta mangue passion

    07/11/2020Gourmandise Addict

    Vous avez sûrement tous goûtés différentes versions de ce délicieux petit dessert italien ! Les panna cotta que je fais sont assez fermes tout en restant crémeuses. Pour ceux qui les préfèrent moins fermes, vous pouvez diminuer la dose de gélatine mais pas trop non plus puisqu’il faut que la crème prenne. Pour le coulis, le goût de la mangue est plus prononcé que celui de la passion. Je voulais utiliser du jus de fruits de la passion mais comme je n’en ai pas trouvé (eh oui, plus une seule bouteille dans mon supermarché !), j’ai utilisé du sirop et un sirop, ça sucre beaucoup plus donc…

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