Il y a quelques mois, j’avais vu un live de Cyril Lignac sur Instagram dans lequel il réalisait un saumon mi-cuit croustillant au sésame servi avec des dés de mangue et un riz assaisonné. Je me suis inspirée de sa recette en modifiant la cuisson, l’assaisonnement et en ajoutant surtout une touche de verdure pour que le plat soit plus équilibré.