Verrines avocat / carré frais / crevettes

06/11/2020

Serves: Pour 12 verrines de 5cL

Voici une recette de verrines que j’adore faire ! Ce que j’aime beaucoup, c’est leur côté à la fois doux grâce au fromage frais et à la fois légèrement relevé avec les épices ajoutées à l’avocat. En plus, elles sont super faciles à faire et super jolies avec les différentes couleurs (en tout cas, moi j’adore !). Alors n’hésitez pas à les servir en apéritif, vous verrez, vos invités seront ravis !

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Verrines avocat / carré frais / crevettes

  • Pour 12 verrines de 5cL

Voici une recette de verrines que j'adore faire ! Ce que j'aime beaucoup, c'est leur côté à la fois doux grâce au fromage frais et à la fois légèrement relevé avec les épices ajoutées à l'avocat. En plus, elles sont super faciles à faire et super jolies avec les différentes couleurs (en tout cas, moi j'adore !). Alors n'hésitez pas à les servir en apéritif, vous verrez, vos invités seront ravis !

Ingredients

  • 2 avocats, bien mûrs
  • 1/4 sachet épices guacamole
  • jus de citron
  • 8 carrés frais, ou autre fromage frais
  • 5 cL crème fraîche épaisse ou liquide , à 15% c'est suffisant
  • 12 crevettes, pour la décoration

Préparation

  • 1)

    Dans une assiette creuse, écraser les avocats à l’aide d’une fourchette. Ajouter du jus de citron pour ne pas que les avocats noircissent et mélanger. Ajouter ensuite les épices (j’en mets moins que la dose prévue pour un guacamole, le but est simplement de relever l’avocat) et mélanger.

  • 2)

    Dans une autre assiette, mettre les carrés frais, les écraser avec une autre fourchette et ajouter la crème pour les assouplir. La quantité de crème indiquée est approximative.

  • 3)

    Dresser ensuite les verrines en commençant par l’avocat et en poursuivant avec le carré frais. Si vous avez des poches à douilles, je vous conseille de les utiliser, le dressage sera plus facile. Sinon, vous pouvez faire à l’aide d’une petite cuillère mais il faudra alors très certainement nettoyer le bord des verrines avec un essuie-tout car c’est plus difficile d’obtenir un résultat net.

  • 4)

    Finir en décorant les verrines avec une crevette décortiquée.

Astuces / Idées

  • On peut aussi décorer avec quelques brins de ciboulette ciselée ou encore avec des petits morceaux de saumon fumé à la place des crevettes.
  • Si vous avez des verrines assez hautes, vous pouvez aussi faire 4 couches : avocat puis fromage frais puis avocat de nouveau et fromage frais pour finir.

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