Verrines de velouté de carottes au cumin et au chèvre frais

12/12/2020Gourmandise Addict

Serves: Pour 6 verrines

Une idée d’apéro ou d’entrée très sympathique : un velouté de carottes au cumin recouvert d’une petite chantilly de chèvre frais, le tout parsemé de coriandre ciselée. Cela vous tente ?

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Verrines de velouté de carottes au cumin et au chèvre frais

  • Pour 6 verrines

Ingrédients

  • 400 g carottes épluchées
  • 100 g chèvre frais
  • cumin
  • coriandre fraîche

Préparation

  • 1)

    Faire cuire les carottes une demi-heure dans un blender chauffant (ou dans une casserole d’eau bouillante) et les mixer avec un peu de cumin.

  • 2)

    Répartir le velouté de carottes dans les verrines.

  • 3)

    Travailler le chèvre avec une fourchette pour le rendre plus malléable et le mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée. Réaliser des petits dômes de chantilly au chèvre.

  • 4)

    Ciseler la coriandre et en parsemer sur chaque verrine.

Astuces / Idées

Vous pouvez préparer le velouté de carottes en avance, le répartir dans les verrines et les faire réchauffer au micro-ondes avant que vos invités n’arrivent. Il ne vous restera plus que la chantilly au chèvre à répartir.

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