Verrines de betterave et sa crème de chèvre frais

Préparation :

• 1)

  Commencer par couper quelques dés de betteraves pour la déco et les réserver.

• 2)

  Mixer la betterave restante avec la ciboulette ciselée et 1 pot de fromage blanc.

• 3)

  A l’aide d’une poche à douille, répartir la betterave mixée dans les verrines. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser un récipient avec un bec verseur vu que la préparation est assez liquide.

• 4)

  Dans un bol ou une assiette, verser le chèvre frais et le travailler à la cuillère ou à la fourchette pour l’assouplir. Ajouter le 2ème pot de fromage blanc et bien mélanger. Le mélange est un peu crémeux.

• 5)

  A l’aide d’une poche à douille, répartir la crème de chèvre frais sur la betterave. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez utiliser des cuillères à café pour déposer le fromage. Ici, la préparation n’est pas liquide et l’usage du bec verseur ne sera pas d’une grande aide.

• 6)

  Décorer les verrines avec les dés de betteraves coupés au début et éventuellement un petit brin de ciboulette. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.