Gâteaux et entremets
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Lire la suiteJe continue avec l’association chocolat / framboises pour vous présenter l’un de mes gâteaux préférés. C’est un dessert que je faisais très souvent pour une dizaine de personnes et que j’ai aujourd’hui adapté en cercles individuels. Il s’agit d’un biscuit joconde cacaoté hyper moelleux (inspiré de Pierre Hermé), recouvert d’un croustillant pralinoise et d’une mousse chocolat framboises surmontée d’un miroir à la framboises (inspirés du blog Couzina diel Nadia), le tout décoré avec des framboises et des pistaches. Autrement dit, ce dessert a du moelleux, du croquant et du gourmand ! Ca vous fait envie, non ? Il y a…
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Lire la suiteJe ressors ce weekend mes recettes de gâteau chocolat & framboises à la demande d’une amie. Il s’agit d’un cheesecake au chocolat noir avec un miroir à la framboises surmonté de framboises fraîches et d’éclats de pistaches ! Tout comme le cheesecake au citron, c’est un cheesecake sans cuisson avec Philadelphia et crème liquide entière mais une déco un peu plus travaillée.
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Lire la suiteVous cherchez un dessert rapide et ultra facile à faire ? Avez-vous pensé au crumble aux pommes et aux framboises ? C’est un gâteau très simple qui a un franc succès à chaque fois. Que demander de plus ? Une jolie présentation peut-être ? On ne va pas se mentir : avec tous les fruits sous le crumble, c’est un gâteau qui ne se tient pas très bien. Si cela ne vous gêne pas pas de problème sinon la seule solution que j’ai trouvée, c’est de faire cuire les crumbles dans des ramequins individuels comme c’était le cas cette fois-ci.
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Lire la suitePendant ce confinement, j’ai eu envie de me faire plaisir avec le dessert préféré de mon enfance : la charlotte à la mousse au chocolat et à l’orange. C’est le premier dessert que j’ai appris à faire et je l’adore toujours autant. Comme je ne comptais pas manger une charlotte entière à moi toute seule, j’ai choisi de faire des mini-charlottes individuelles. Bon, comme je suis quand même gourmande, j’en ai fait 3. 🙂
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Lire la suiteUne de mes amies m’a demandé si je voulais bien lui faire son gâteau d’anniversaire, ce que j’ai bien sûr accepté. Je n’allais certainement pas refuser une occasion de faire de la pâtisserie ! 🙂 Comme elle avait envie d’un gâteau avec des framboises, je me suis dit que je pourrais essayer un tiramisu aux framboises. Vous connaissez tous le tiramisu classique au café qui est un vrai délice pour les amateurs de café mais on peut aussi réaliser de super variantes (pour ceux qui n’aiment pas le café mais aussi pour ceux qui l’aiment) : des tiramisus pommes spéculoos, des tiramisus aux…
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Lire la suitePour les 89 ans de ma grand-mère, j’ai choisi de lui faire un cheesecake au citron sans cuisson et il a fait l’unanimité !! Avec cette chaleur, c’était vraiment agréable de déguster un dessert frais et léger (je veux dire en terme de texture bien sûr mais pas de calories ! ). Pour le cheesecake, l’éternelle question de avec ou sans cuisson se pose. Pour ma part, je les préfère sans cuisson. J’ai donc réalisé un cheesecake avec Philadelphia et crème fouettée et nappage avec une crème citron, celle que j’utilise pour garnir les sablés citron / basilic sans le…