Mini-charlottes au chocolat et à l’orange

22/11/2020Gourmandise Addict

Serves: Pour 3 mini-charlottes

Pendant ce confinement, j’ai eu envie de me faire plaisir avec le dessert préféré de mon enfance : la charlotte à la mousse au chocolat et à l’orange. C’est le premier dessert que j’ai appris à faire et je l’adore toujours autant. Comme je ne comptais pas manger une charlotte entière à moi toute seule, j’ai choisi de faire des mini-charlottes individuelles. Bon, comme je suis quand même gourmande, j’en ai fait 3. 🙂

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Mini-charlottes au chocolat et à l'orange

  • Pour 3 mini-charlottes

Ingrédients

  • 75 g chocolat nor pâtissier
  • 10 g beurre
  • 3 oeufs
  • 1 grosse orange, (ou 2 petites)
  • 1 boîte de 30 boudoirs

Préparation

  • 1)

    On commence par préparer la mousse.  Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en plusieurs fois et en remuant bien à chaque fois. Il ne faut pas brûler le chocolat.  Ajouter le zeste d’un tiers de l’orange et mélanger. Ajouter les jaunes d’œufs un à un et mélanger au fur et à mesure. Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au chocolat.

  • 2)

    Mettre les cercles dans une assiette ou plat dès maintenant pour éviter de déplacer les charlottes avant que la mousse ne soit prise.

  • 3)

    Presser l’orange. Avec les mains, couper les biscuits pour qu’ils soient à la hauteur du cercle. Les imbiber dans le jus d’orange et les disposer en cercle dans les mini- cercles. Imbiber aussi une partie des restes de boudoirs pour former un socle au fond de chaque cercle. Remplir avec la mousse au chocolat jusqu’en haut et mettre au frais quelques heures voire toute la nuit.

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