Envie de varier vos apéritifs ? Laissez-vous tenter par les tresses feuilletées et c’est le succès garanti de votre apéro ! Je vous propose de découvrir aujourd’hui la tresse de poulet au curry. Il s’agit de dés de poulet que l’on fait cuire avec une sauce et des épices et que l’on dépose ensuite dans une pâte feuilletée joliment découpée pour être tressée. Un peu de jaune d’œuf et quelques graines de pavot ou de sésame seront parfaits pour terminer la décoration.
Emincer l’oignon et couper la pomme en petits morceaux. Les faire revenir tous les deux.
Couper le poulet en dés et l’ajouter au mélange pomme / oignon.
Quand le tout est doré, ajouter les épices.
Ajouter les tomates coupées en morceaux et le cube de bouillon avec un peu d’eau. Il ne faut pas trop d’eau pour que la préparation ne soit pas liquide à l’intérieur de la tresse. Faire mijoter 25 min.
Pendant ce temps, étaler la pâte feuilletée et découper les bandes de la tresse (voir photos ci-dessous).
Quand la préparation est cuite, mettre le four à préchauffer à 200°C.
Déposer la préparation au milieu de la pâte feuilletée. Replier les deux extrémités puis rabattre les bandes les unes après les autres en alternant les deux côtés. Pour les premières et les dernières, ne pas hésiter à tirer un peu sur les bandes pour qu’elles arrivent jusqu’à l’autre côté.
Dorer la pâte avec un peu de jaune d’œuf et ajouter des graines de pavot.
Faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée, soit environ 15-20 min à 200°C.
On peut aussi servir le poulet au curry (sans pâte feuilletée) en plat avec du riz. Il suffit pour cela de mettre plus d’eau pour avoir plus de sauce.