Pour les 89 ans de ma grand-mère, j’ai choisi de lui faire un cheesecake au citron sans cuisson et il a fait l’unanimité !! Avec cette chaleur, c’était vraiment agréable de déguster un dessert frais et léger (je veux dire en terme de texture bien sûr mais pas de calories ! ). Pour le cheesecake, l’éternelle question de avec ou sans cuisson se pose. Pour ma part, je les préfère sans cuisson. J’ai donc réalisé un cheesecake avec Philadelphia et crème fouettée et nappage avec une crème citron, celle que j’utilise pour garnir les sablés citron / basilic sans le…