J’avais goûté des rillettes de saumon maison chez des amis il y a quelques années maintenant et j’avais trouvé ça tellement bon que je me suis dit qu’il fallait absolument que je réussisse à en faire. Après avoir testé de nombreuses variantes, je vous présente la version que je préfère. J’utilise comme « liant » un yaourt du type gervita mais il est tout à fait possible d’utiliser des mélanges à base de fromages frais et de crème fraîche. Tout dépend de ce que vous préférez ! Je vous conseille juste de ne pas utiliser un fromage ayant un goût trop prononcé parce que…