Gourmandise addict

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Yaourt maison au coulis de framboise

Après avoir goûté des yaourts réalisés avec la yaourtière multi-délices de SEB ce début d'année, je me suis empressée de me l'offrir et je l'adore. Je me suis donc amusée à tester quelques recettes et la première que je voudrais partager avec vous est celle du yaourt au coulis de framboise. C'est un peu comme un panna cotta mais avec du yaourt.

 

 


 yaourt coulis framboise.jpg             yaourt coulis framboise 2.jpg

 

 

Ingrédients (pour 8 yaourts)

  • 1 yaourt au lait entier
  • 850g de lait entier
  • 1/2 sachet de sucre vanillé facultatif
  • 360g de framboises
  • 1 à 2 càs de sucre (à adapter à l'acidité des framboises)

 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le lait et éventuellement le sucre vanillé à l'aide d'une spatule.
  2. Verser la préparation dans les pots à yaourts et les laisser fermenter en mode yaourts dans la yaourtière pendant 8h.
  3. Mettre les yaourts au réfrigérateur pendant 4h.
  4. Dans une casserole, faire chauffer les framboises à feu moyen avec un peu de sucre pour dissoudre le sucre.
  5. Oter alors les framboises du feu et les passer au chinois si vous souhaitez éliminer les pépins. (Je ne l'ai pas fait cette fois-ci, vous verrez les pépins sur les photos.)
  6. Laisser refroidir et placer au frais.
  7. Lors de la dégustation, verser un peu de coulis sur le yaourt. Une fine couche suffit.

 

Bon appétit !

 

 

Astuces / Idées :

  • Si vous voulez faire plus ou moins de 8 yaourts, vous pouvez adapter la quantité de lait. Par contre, vous devez toujours utiliser 1 yaourt entier pour avoir suffisamment de ferments lactiques.
  • Vous pouvez utiliser des framboises fraîches ou surgelées : les deux marchent très bien. 
  • Je vous déconseille de mettre le coulis de framboise sur les yaourts trop en avance sinon il va déteindre sur la partie haute du yaourt et en plus perdre sa coloration, ce qui est loin d'être appétissant par la suite…

 

 

 

 

 

 



24/02/2019
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