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Risotto champignons et dés de jambon

Après plusieurs mois d'absence (déménagement, trop de travail, ...),  je vous retrouve aujourd'hui avec la recette de mon tout premier risotto : champignons et dés de jambon.  C'est un risotto sans parmesan mais vous pouvez bien évidemment en ajouter pour le rendre encore plus crémeux. C'est un fromage avec lequel j'ai du mal généralement mais je reconnais qu'il va bien avec le risotto. Qui sait, je finirai peut-être par l'apprécier un jour ?

 

 

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Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 20-25g de beurre
  • 1/2 oignon
  • 100g de riz pour risotto
  • 50mL de vin blanc
  • 400-450mL de bouillon (ou eau + 1/2 cube de bouillon)
  • 125g de champignons de Paris frais
  • un peu d'huile
  • 75g de dés de jambon
  • persil pour la déco

 

Préparation :

  1. Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau avec le cube de bouillon pour qu'il fonde ou faire réchauffer un bouillon maison.
  2. Enlever les pieds des champignons,  couper  les champignons en lamelles et les faire cuire avec un peu d'huile dans une poêle. Remuer régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent. Rajouter un peu d'huile si nécessaire.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  4. Émincer l'oignon et le faire revenir dans le beurre à feu moyen /doux.
  5. Ajouter le riz et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  6. Déglacer le mélange oignons/riz avec le vin blanc et ajouter le bouillon au fur et à mesure. Remuer régulièrement. Quand tout le bouillon est absorbé, c'est cuit.
  7. Ajouter les champignons qui sont déjà cuits et les dés de jambon puis mélanger.
  8. Disposer le risotto dans une assiette et servir chaud.

 

 

Bon appétit !

 

  

Quelques photos pendant la préparation :

 

risotto champignons dés jambon.png

 

 



05/04/2020
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