Gourmandise addict

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Risotto au poireau et au saumon fumé

Le risotto est un plat très facile à réaliser et ce que je trouve très sympa, c'est qu'on peut varier les saveurs. Aujourd'hui, je vous présente une de mes versions préférées : le risotto au poireau et au saumon fumé. Il est bien crémeux et délicieux et ceci même sans fromage. Mais si vous adorez le parmesan, rien ne vous empêche d'en ajouter à la fin de la cuisson. 

 

 

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Ingrédients (pour 1 personne) :

  • 10g de beurre
  • 1 petit oignon (environ 35-40g une fois pelé)
  • 150g de poireaux en rondelles
  • 75g de riz pour risotto
  • 50mL de vin blanc
  • 350mL de bouillon (ou eau + 1/2 cube de bouillon)
  • 50g de saumon fumé ou truite fumée

 

Préparation :

  1. Préparer le bouillon : faire chauffer l'eau avec le cube pour qu'il fonde ou faire réchauffer un bouillon maison.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
  3. Émincer l'oignon et couper le poireau en rondelles puis les faire revenir dans le beurre à feu moyen.
  4. Ajouter le riz et laisser cuire le mélange jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  5. Déglacer avec le vin blanc et ajouter le bouillon au fur et à mesure. Quand tout le bouillon est absorbé, c'est cuit.
  6. Disposer le risotto dans une assiette, couper le saumon fumé en morceaux et les répartir sur le risotto.

 

Bon appétit !



13/01/2019
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