Poulet aigre doux

18/04/2021Gourmandise Addict

Serves: 2 personnes

Voilà une idée de plat que j’ai découvert il y a quelques années chez un ami et que j’ai fait et refait des dizaines de fois depuis. Ce poulet aigre doux est facile et plutôt rapide à faire. Mais que met-on dans cette recette ? Du poulet, des lamelles de carottes légèrement croquantes (c’est super bon et en plus c’est joli !), quelques morceaux de tomates (l’été) ou de la sauce tomate maison (quand il n’y a plus de bonnes tomates qui ont du goût), le tout cuisiné avec du sucre pour le côté doux, du vinaigre pour le côté aigre et un bouillon que l’on épaissit à la maïzena. Il ne vous reste plus qu’à servir le plat sur du riz et c’est prêt.

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Poulet aigre doux

  • 2 personnes

Ingrédients :

  • 2 filets de poulet moyens, (ou un gros filet)
  • 3-4 carottes moyennes
  • 2-3 tomates, (ou 150g de sauce tomate)
  • 1 càs de sucre
  • 2 càs de vinaigre de cidre
  • 1 càs rase de maïzena
  • 15 cL d'eau + cube de bouillon, (ou un bon bouillon maison)
  • un peu d'huile

Préparation :

  • 1)

    Couper le poulet en dés et les faire revenir avec un peu d’huile dans une poêle ou une sauteuse en remuant régulièrement.

  • 2)

    Pendant ce temps, peler les carottes puis faire des lamelles avec l’éplucheur (je ne garde pas le milieu des carottes) et les ajouter au poulet. Continuer de remuer régulièrement. Le volume des carottes va diminuer.

  • 3)

    Dans un bol, verser la maïzena et le vinaigre et mélanger.

  • 4)

    Quand le poulet est doré, ajouter le sucre qui va caraméliser très rapidement puis déglacer avec le mélange vinaigre maïzena. C’est là que vous que vous devriez sentir l’odeur aigre du vinaigre mais rassurez-vous elle disparaît rapidement.

  • 5)

    Ajouter les tomates ou la sauce tomate et mélanger.

  • 6)

    Ajouter ensuite l’eau et le cube de bouillon ou le bouillon maison et laisser cuire une dizaine de minutes le temps de laisser réduire un peu la sauce qui va épaissir grâce à la maïzena.

Astuces / Idées :

  • Je sers ce plat avec du riz généralement.
  • Vous pouvez remplacer le poulet par une autre viande blanche.

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