• Tiramisu aux framboises

    14/11/2020Gourmandise Addict

    Une de mes amies m’a demandé si je voulais bien lui faire son gâteau d’anniversaire, ce que j’ai bien sûr accepté. Je n’allais certainement pas refuser une occasion de faire de la pâtisserie ! 🙂 Comme elle avait envie d’un gâteau avec des framboises, je me suis dit que je pourrais essayer un tiramisu aux framboises. Vous connaissez tous le tiramisu classique au café qui est un vrai délice pour les amateurs de café mais on peut aussi réaliser de super variantes (pour ceux qui n’aiment pas le café mais aussi pour ceux qui l’aiment)  : des tiramisus pommes spéculoos, des tiramisus aux…

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  • Rillettes de saumon

    14/11/2020Gourmandise Addict

    J’avais goûté des rillettes de saumon maison chez des amis il y a quelques années maintenant et j’avais trouvé ça tellement bon que je me suis dit qu’il fallait absolument que je réussisse à en faire. Après avoir testé de nombreuses variantes, je vous présente la version que je préfère. J’utilise comme « liant » un yaourt du type gervita mais il est tout à fait possible d’utiliser des mélanges à base de fromages frais et de crème fraîche. Tout dépend de ce que vous préférez ! Je vous conseille juste de ne pas utiliser un fromage ayant un goût trop prononcé parce que…

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  • Mini croissants au saumon fumé

    14/11/2020Gourmandise Addict

    Les mini-croissants, ce sont des petits feuilletés super simples à réaliser qui font toujours leur petit effet lors d’un apéritif ! Aujourd’hui, je vous propose des mini-croissants au saumon fumé parfumés avec une crème ciboulette et du jus de citron. Ils ont eu beaucoup de succès à chaque fois que je les ai faits alors n’hésitez pas.

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  • Bûche de Noël au praliné

    13/11/2020Gourmandise Addict

    Je vous présente aujourd’hui la bûche de Noël au praliné que j’ai faite pour le réveillon. C’est un biscuit roulé avec un petit goût de noisette, imbibé avec un sirop au rhum, et garni d’une crème au beurre au praliné (elle est allégée avec une meringue pour que ce soit plus digeste et plus agréable). Même si j’y ai apporté plusieurs modifications, la crème au beurre s’inspire de celle de Christophe Felder (on la trouve dans son livre « Pâtisserie » que je recommande à tous ceux qui aiment la pâtisserie !).

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  • Verrines de betterave et sa crème de chèvre frais

    11/11/2020Gourmandise Addict

    Une recette de verrines que je trouve aussi jolies que bonnes : des verrines à la betterave et au chèvre frais. Elles sont rafraîchissantes et faciles à faire. Je vous en avais déjà parlé lorsque j’avais partagé avec vous une idée de buffet salé mais je n’avais jamais pris le temps de partager cette recette. J’ai refait ces verrines hier avec de la betterave du jardin et voici donc ma recette avec une nouvelle déco. (Les autres fois, je mettais un peu de poudre de noisette mais je préfère finalement y mettre quelques dés de betteraves.)

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  • Cheesecake au citron sans cuisson

    10/11/2020Gourmandise Addict

    Pour les 89 ans de ma grand-mère, j’ai choisi de lui faire un cheesecake au citron sans cuisson et il a fait l’unanimité !! Avec cette chaleur, c’était vraiment agréable de déguster un dessert frais et léger (je veux dire en terme de texture bien sûr mais pas de calories ! ). Pour le cheesecake, l’éternelle question de avec ou sans cuisson se pose. Pour ma part, je les préfère sans cuisson. J’ai donc réalisé un cheesecake avec Philadelphia et crème fouettée et nappage avec une crème citron, celle que j’utilise pour garnir les sablés citron / basilic sans le…

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  • Panna cotta mangue passion

    07/11/2020Gourmandise Addict

    Vous avez sûrement tous goûtés différentes versions de ce délicieux petit dessert italien ! Les panna cotta que je fais sont assez fermes tout en restant crémeuses. Pour ceux qui les préfèrent moins fermes, vous pouvez diminuer la dose de gélatine mais pas trop non plus puisqu’il faut que la crème prenne. Pour le coulis, le goût de la mangue est plus prononcé que celui de la passion. Je voulais utiliser du jus de fruits de la passion mais comme je n’en ai pas trouvé (eh oui, plus une seule bouteille dans mon supermarché !), j’ai utilisé du sirop et un sirop, ça sucre beaucoup plus donc…

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  • Verrines avocat / carré frais / crevettes

    06/11/2020Gourmandise Addict

    Voici une recette de verrines que j’adore faire ! Ce que j’aime beaucoup, c’est leur côté à la fois doux grâce au fromage frais et à la fois légèrement relevé avec les épices ajoutées à l’avocat. En plus, elles sont super faciles à faire et super jolies avec les différentes couleurs (en tout cas, moi j’adore !). Alors n’hésitez pas à les servir en apéritif, vous verrez, vos invités seront ravis !

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