Pour changer un peu des soupes et veloutés que je fais régulièrement en hiver, je vous propose une tresse feuilletée au poireau et au chèvre, accompagnée d’une petite salade composée ici de mâche et d’endive. Vous pouvez aussi la servir pour un apéritif dinatoire.
Nouvelle recette avec ma yaourtière multidélices mais vous devriez aussi pouvoir la réaliser au four. Maintenant que je fais mes propres yaourts, je me suis dit que je devais aussi essayer les crèmes desserts. Un de mes parfums préférés étant le café, j’ai choisi de commencer par cette saveur. Je n’avais pas de café instantané chez moi lors de mon premier essai donc j’ai utilisé de la Ricoré et après un petit ajustement technique, je trouve mes petits pots super et je me suis régalée.
Comme vous l’avez peut-être remarqué, j’aime beaucoup le sucré-salé et vous avez déjà pu voir passer plusieurs recettes sur mon blog. Je vous en présente aujourd’hui une autre que j’aime beaucoup depuis des années : le canard à la mangue. La mangue est d’ailleurs l’un de mes fruits préférés. Je vous conseille aussi une belle mangue bien mûre, avec une belle couleur rouge et jaune si vous voulez que votre plat ait du goût.
Une idée d’entrée sympa et originale pour les fêtes : des roulés de saumon au chèvre et à la pomme. C’est une recette que j’ai réalisée de nombreuses fois et qui plaît toujours beaucoup.
Pourquoi ne pas offrir des chocolats faits maison cette année ? Il suffit de tempérer du chocolat, de quelques fruits secs et le tour est joué !
Ma dernière bûche de Noël : une ganache au chocolat, un crémeux à l’orange, un croustillant pralinoise et un biscuit joconde inspiré de celui de Pierre Hermé. J’ai essentiellement remplacé la poudre d’amandes par la poudre de noisettes. Il faut s’y prendre un peu en avance pour réaliser cette bûche. Le crémeux doit prendre au congélateur pour être inséré dans la ganache au chocolat. Et la ganache doit aussi prendre pour que la bûche soit démoulée.
Le poulet au curry, un plat délicieux et simple à préparer pour recevoir vos amis ! A servir avec du riz.
A quelques jours de Noël, vous êtes peut-être encore à la recherche de votre bûche de Noël de cette année. Après ma Bûche de Noël au praliné, je vous propose la recette d’une bûche poire / chocolat agrémentée de pépites de nougatine.
Quoi de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer en hiver ? Avec un bon pain noir aux céréales, c’est un régal ! Il existe de nombreuses courges mais ma préférée reste la butternut et c’est celle que je cuisine le plus souvent.
Une idée d’apéro ou d’entrée très sympathique : un velouté de carottes au cumin recouvert d’une petite chantilly de chèvre frais, le tout parsemé de coriandre ciselée. Cela vous tente ?
La période avant Noël est souvent l’occasion de faire une multitude de petits sablés et autres biscuits. La recette que je vous présente ici s’inspire des croissants et de boules de noisette de Christophe Felder dans son livre Pâtisserie. Je l’ai légèrement adaptée en remplaçant les noisettes entières hachées par des noisettes en poudre parce que je voulais un côté moelleux et non croquant. Les croissants et les boules sont aussi parfumés à la cannelle et aux zestes d’agrumes. Une tuerie !
Je voudrais vous présenter une recette très simple mais super bonne de porc au gingembre avec de la sauce soja. J’ai découvert ces 2 ingrédients chez un de mes amis il y a quelques années et depuis je les ai intégrés à ma cuisine. Merci Nico !! 😉 Par contre, la première fois que j’ai voulu imaginer une recette avec du gingembre, j’ai eu un petit problème… Comme j’avais trouvé ça super bon, j’en ai mis beaucoup, beaucoup trop, peut-être 5 fois trop (eh non, je n’exagère même pas) ! Par chance, c’étaient des morceaux de gingembre et pas de la poudre, donc on a retiré…
