Gourmandise addict

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Muffins à la pralinoise

Voici une recette de muffins à la fois très moelleux mais aussi légèrement croquants grâce aux morceaux de chocolat au lait qui ne fondent pas entièrement à la cuisson. J'ai mis un peu de temps à trouver la bonne quantité de pralinoise fondue et de morceaux de chocolat au lait pour avoir un équilibre moelleux / croquant mais j'y suis arrivée. La recette de base des muffins me vient de mon amie Tatoune.  Si la base vous plaît, vous pouvez bien évidemment en faire à d'autres saveurs comme chocolat blanc / framboises par exemple. Et d'ailleurs, si vous avez des parfums sympas à me suggérer, je suis preneuse de vos idées.

 

 

 

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Ingrédients (pour 18 muffins moyens ou 12 gros) :

  • 2 verres de farine
  • 1/2 verre de sucre 
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 de càc de sel
  • 1 verre de lait
  • 1/4 verre d'huile 
  • 1 gros oeuf
  • 200g de pralinoise
  • 100g-120g de chocolat au lait

 

 Le verre que j'utilise ici n'est pas un verre de taille standard mais un verre nutella.

 

Préparation :

  1. Dans un premier saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
  2. Dans un deuxième saladier, mélanger l'œuf, le lait et l'huile avec un fouet.
  3. Faire un puits dans le premier saladier puis verser le deuxième au milieu et mélanger avec le fouet.
  4. Faire fondre la pralinoise dans une casserole à feu doux en remuant très régulièrement. Vous pouvez aussi le faire au bain-marie.
  5. Verser la pralinoise dans la préparation et mélanger avec le fouet.
  6. Couper le chocolat au lait en petits morceaux et les ajouter au mélange. Je vous conseille maintenant d'utiliser une spatule pour mélanger pour que ce soit plus uniforme sinon les morceaux se prennent dans le fouet.
  7. Avec une cuillère à soupe, remplir les moules à muffins. Si vous les remplissez jusqu'en haut, vous aurez une douzaine de gros muffins. Si vous laissez de la marge, vous obtiendrez des muffins de taille moyenne. Les muffins gonflent en cuisant.
  8. Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
  9. Attendre quelques minutes qu'ils refroidissent un peu avant de les démouler sinon ils se cassent.

 

Bon appétit !



19/02/2019
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