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Les mini-croissants, ce sont des petits feuilletés super simples à réaliser qui font toujours leur petit effet lors d'un apéritif !  Aujourd'hui, je vous propose des mini-croissants au saumon fumé parfumés avec une crème ciboulette et du jus de citron. Ils ont eu beaucoup de succès à chaque fois que je les ai faits alors n'hésitez pas.

Ingrédients :

•  1 pâte feuilletée
• 90g de lardons de saumon fumé
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• un peu de jus de citron
• quelques brins de ciboulette
• 1 jaune d'œuf
• quelques graines de pavot

Préparation :

1. Découper la pâte en 24 parts et la mettre sur la plaque du four avec une feuille de papier cuisson dessous. C'est plus facile de la déplacer tant que les croissants ne sont pas formés.
2. Dans un bol, mélanger la crème, le jus de citron et la ciboulette puis étaler le mélange sur le bord de la pâte à l'aide d'une cuillère.
3. Déposer les morceaux de saumon sur chacune des parts.
4. Rouler les croissants. On commence par l'extérieur et on va vers le centre du cercle.
5. Préchauffer le four à 200°C.
6. Dorer les croissants avec un peu de jaune d'œuf et ajouter les graines de pavot à l'aide d'une petite cuillère.
7. Faire cuire 15-20min jusqu'à ce que les croissants soient dorés. Si vous ne les servez pas tout de suite, vous pouvez toujours les réchauffer quelques minutes au four.

Bon appétit !

Astuces /Idées :

• On peut aussi rajouter du chèvre ou de la mozzarella dans chaque croissant.
• On peut diluer le jaune d'œuf avec un peu de lait, il est ainsi plus facile à étaler sur les croissants.
• A la place des graines de pavot, il est aussi possible de choisir des graines de sésames.

Quelques photos durant la préparation :