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Taboulé original

Hello hello ! Je n'ai pas été très présente sur mon blog ces derniers temps mais je vais pouvoir me rattraper. J'ai un gros buffet à préparer pour mi-juin. Du coup, je vais pas mal cuisiner et je vais essayer de vous faire plein de belles photos pour mettre les recettes sur le blog dans les semaines qui suivront. En attendant, je vous présente aujourd'hui une recette que je referai d'ailleurs pour le buffet : un taboulé mais pas une recette classique, une recette un peu originale sucrée salée. Il est composé de semoule (évidemment), de tomates, d'oranges, de feta et bien sûr de quelques herbes (persil, menthe, basilic). Il peut se servir en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. Les quantités que je vous donne sont pour le taboulé servi en accompagnement pour 5-6 personnes.

 

 

Taboulé 2.jpg

 

Ingrédients :

  • 190g de semoule à grain fin
  • 1 verre et demi d'eau
  • un peu d'huile
  • une pincée de sel
  • 3 tomates moyennes
  • 2 oranges à jus
  • 160g de feta (environ)
  • persil, menthe, basilic

 

Préparation :

  1. Préparer tout d'abord la semoule. Pour cela, verser la semoule dans un saladier. Faire bouillir l'eau avec une pincée de sel et un peu d'huile (environ une cuillère à café, c'est pour éviter que la semoule ne colle trop). Verser l'eau sur la semoule et mélanger. Laisser gonfler 5 min en couvrant la semoule avec une cloche par exemple. Si certains grains sont agglutinés, vous pouvez les écraser avec une fourchette. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 bonne heure (voire 2h).
  2. Ciseler les herbes et les ajouter à la semoule. Pour la quantité, c'est assez difficile à décrire, vous pouvez regarder les photos. J'ai mis à peu près la même quantité de chaque herbe.
  3. Couper les tomates et les ajouter.
  4. Peler les oranges à vif, les couper et les ajouter. Si les oranges produisent du jus lorsque vous les coupez, le jus parfumera agréablement le taboulé qui sera meilleur.
  5. Couper la feta en petit dés, les ajouter et mélanger. Laisser au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !

 

Quelques photos durant la préparation :

 

  taboulé 1.jpg

 



27/05/2017
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